Ретроспектива
20.02.2015
«…Товарищ Сталин,
Вы большой шеф-повар!»

Вы можете представить себе товарища Сталина, обедающего в корабельной столовой? А, подобно корабельному коку, готовящего обед для команды небольшого парохода? Или в роли заправского шеф-повара, занятого варкой и жаркой всякой вкуснятины для трёх сотен пассажиров морского лайнера? Невероятно, но у Иосифа Виссарионовича была возможность приобщиться к приготовлению и дегустации корабельных блюд, ведь к своему 70-летию он получил в подарок от работников Горьковского завода имени Ульянова корабельную, или, если выражаться флотскими терминами, камбузную электрическую плиту. Увидеть эту реликвию своими глазами можно будет с 6 по 9 марта в Сокольниках на выставке «Подарки вождям», организуемой Политехническим музеем

Камбузные электроплиты — особая категория устройств для приготовления пищи. Существуют совсем небольшие плитки, созданные, чтобы накормить 10 человек, средние, на 50 или 100 едоков и огромные кухонные нагреватели, с помощью которых можно одновременно готовить несколько блюд для 200 и даже 300 человек. 

Обычно камбузная плита состоит из металлического корпуса, нагревательных конфорок, жарочных шкафов и специальных емкостей, играющих роль кастрюль. К корабельным плитам предъявляется ряд требований, ведь готовить пищу, возможно, придётся во время шторма, качки, бокового крена корабля. Поэтому плита, прежде всего, оснащается крепежом, не позволяющим ей сдвинуться с места и ограждениями, защищающими повара. 

Ёмкости для пищи должны герметично закрываться и завинчиваться, чтобы содержимое не могло выплеснуться наружу. Обычно камбузные плиты позволяют не только варить суп и жарить второе, но также выпекать хлеб, что тоже необходимо во время долгого морского или океанского рейса. Основной материал, применяемый при изготовлении котлов и печей камбузной плиты — нержавеющая сталь. Разные модификации рассчитаны на питание от источников тока с разным напряжением — 127, 220, 380 Вольт, как правило, переменным и трёхфазным. 

Подаренная товарищу Сталину плита поставлялась для камбузов кораблей, и подводных лодок. Она была по современным меркам небольшая — размеры всего лишь 41,0×59,5×59,5 см. В корпусе электроплиты сделано три отверстия для установки специальной посуды — бачков и сковороды. Крышечки бачков фиксировались простыми удобными защёлками и завинчивались небольшими колёсиками. Режимы работы трёх нагревателей переключались тремя рукоятками, как у обычной плиты. 

Очень интересной системой, которая есть не у всех камбузных плит, можно считать звуковую сигнализацию, извещающую о том, что содержимое кипит, а значит, за ним пора внимательно следить или блюдо уже готово и конфорку пора выключить. Котлы снабжались свистками. Когда, например, закипала пища, в первом котле, раздавался свисток определённого тона. Его было невозможно спутать со свистком, который издавал котёл для второго блюда. Правда, на современных плитах место остроумных свистков заняли обычные термометры. 

В столицу плиту передал представитель Горьковского горкома партии Р.С. Спирин. Плита отличалась от серийной дарственной надписью на подставке: «НАШЕМУ ЛЮБИМОМУ ИОСИФУ ВИССАРИОНОВИЧУ В ДЕНЬ СЕМИДЕСЯТИЛЕТИЯ ЖЕЛАЕМ ДОЛГИХ ЛЕТ ЖИЗНИ НАШ РОДНОЙ ОТЕЦ, ДРУГ И УЧИТЕЛЬ. ПРОИЗВОДСТВОМ ТАКИХ ЭЛЕКТРОПРИБОРОВ ЗАВОД СПОСОБСТВУЕТ УЛУЧШЕНИЮ КУЛЬТУРНО — БЫТОВЫХ УСЛОВИЙ МОРЯУОВ НА КОРАБЛЯХ СОВЕТСКОГО ФЛОТА. КОЛЛЕКТИВ ЗАВОДА ИМ. УЛЬЯНОВА Г.ГОРЬКИЙ».

Выпускавший плиты завод основан в Нижнем Новгороде в 1857 году московским купцом И.С. Колчиным. С 1923 года он носил имя Владимира Ульянова и выпускал пароходные судовые двигатели, паровые машины и насосы, чугунную и медную отливку, а также другую продукцию. Во время войны там делали авиационные зажигательные бомбы «А-50», но уже в 1942-м освоили трубчатые электронагреватели ТЭН. После войны Завод имени Ульянова специализировался на электроаппаратуре, которая широко применялась как для судостроения, так и для береговых установок. В 1970-м предприятие получило своё современное название «Термаль». В наше время нижегородское ЗАО «Термаль», как и прежде, предлагает камбузные плиты, а также схожую по устройству и применяемым материалам оснастку для пищевой промышленности, проточные водонагреватели кипятильники, плиты для железнодорожных вагонов, предприятий общественного питания и просто бытовые электрические плиты. Славный род сталинской морской плиты получил достойное продолжение.

При использовании материалов ссылка на OLDTIMER.RU обязательна.

Комментарии

0
shelby500
Какая интересная кухня, то есть камбуз. Особенно свистки понравились.

Для добавления комментариев необходимо войти на сайт под своим логином.

Авторизация

21.08.2015 На старт!
19.08.2014 Škoda Winnetou
17.08.2013 Mille Miglia 2013
Все статьи